NOTA DE DEGUSTAÇÃO
TEMPERATURA DE SERVIÇO
15 a 16°C
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Ámbar Carménère
85% Carmenère, 15% Cabernet Sauvignon.
Nascido em Melipilla, Vale do Maipo, este Carménère cresce em solos graníticos e franco-argilosos de piemonte, um terroir ideal para esta variedade. A influência costeira do Pacífico se faz sentir por meio de névoas matinais e brisas frescas que moderam as temperaturas, permitindo que a uva desenvolva lentamente seu caráter especiado e seus taninos maduros.
Após uma colheita manual durante a primeira semana de maio, o vinho passa por uma maceração a frio de três dias a 6°C. A fermentação é realizada a temperaturas controladas para preservar o perfil varietal. Um repouso de 8 meses em barricas usadas de carvalho francês e americano para 50 a 60% do corte confere uma elegante complexidade sem ofuscar a fruta.
Exibe uma cor carmim intensa e profunda, com reflexos violáceos. É um vinho muito expressivo no nariz, onde se destacam notas de frutas vermelhas e negras, pimenta e toques terrosos que se entrelaçam com sutis aromas de tostado e baunilha. Na boca, é suave e de textura amigável, um vinho fresco e de final longo. Recomenda-se servir a 17°C, e seu caráter especiado o torna ideal para um ají de gallina (frango cremoso com pimenta amarela) ou um curry suave de legumes.
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Falar com a equipe de exportaçãoFicha Técnica
Informações Gerais e Técnicas
- Denominação de Origem: Vale do Maipo
- 85% Carmenère, 15% Cabernet Sauvignon.
- Teor Alcoólico: 14,0% vol.
- Acidez Total: 3,8 g/l.
- pH: 3.5
- Açúcar Residual: 1,79 g/l.
Terroir (Vinhedo)
- Solo:
- Clima:
Processo de Vinificação
- Colheita:
- Fermentação:
- Guarda (Envelhecimento): 50-60% do blend foi envelhecido em barricas usadas de carvalho francês e americano de 5º uso, por um período de 8 meses.
