James Suckling
92 pontos
Tim Atkin
92 pontos
Descorchados
91
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Origen Gran Reserva Chardonnay
100% Chardonnay; 70% Clone 4 - 30% Clone 5.
Este Chardonnay Origen é um vinho com forte identidade costeira, originário do Vale de San Antonio, a apenas 5 quilômetros do Oceano Pacífico. Seu terroir é singular, com solos de argila sobre uma base de solo calcário em profundidade, o que lhe confere uma nota salina e mineral muito característica.
Após uma colheita manual no fim de março, a vinificação é um exercício de equilíbrio: 40% do vinho fermenta em barricas de carvalho francês de vários usos, enquanto 60% fermenta em aço inoxidável. O amadurecimento de 7 a 8 meses em barricas com bâtonnage das borras e uma fermentação malolática parcial (25%) constroem um vinho de grande textura e complexidade.
De cor amarelo-dourada com reflexos esverdeados, no nariz oferece aromas cítricos, de flores brancas e pera, junto a uma complexa nota mineral. Ao abrir, revela camadas de nozes, mel e frutas secas. Na boca, é fresco e amplo, com caráter suave e um final longo e persistente. Recomenda-se servir a 10°C com um congrio frito com salada chilena ou uma torta cremosa de siri.
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NOTA DE DEGUSTAÇÃO
TEMPERATURA DE SERVIÇO
15 a 16°C
Ficha Técnica
Informações Gerais e Técnicas
- Denominação de Origem: Vale de San Antonio
- 100% Chardonnay; 70% Clone 4 - 30% Clone 5.
- Teor Alcoólico: 14% vol.
- Acidez Total: 4,46 g/l.
- pH: 3.1
- Açúcar Residual: 1,81 g/l.
Terroir (Vinhedo)
- Solo:
- Clima:
Processo de Vinificação
- Colheita:
- Fermentação:
- Guarda (Envelhecimento): 7-8 meses em barricas francesas, com bâtonnage das borras por 2 meses. Fermentação malolática 25%.
