Ámbar Chardonnay

Este expressivo Chardonnay tem origem em Melipilla, Vale do Maipo, em vinhedos de piemonte com solos graníticos e franco-argilosos. A influência marítima, marcada por névoas matinais e brisas frescas, é fundamental para preservar a acidez e o frescor aromático que caracterizam este vinho.

Colhido manualmente na segunda semana de março, sua vinificação é particular: 20% do corte fermenta e amadurece por 2 a 3 meses em barricas francesas com bâtonnage, conferindo volume e complexidade. Os 80% restantes permanecem em aço inoxidável para manter seu caráter frutado. Vale destacar que não realiza fermentação malolática, conservando assim sua acidez vibrante.

De cor dourada pálida, no nariz oferece aromas de peras maduras, abacaxi e mel, junto a notas de nozes e um sutil fundo tostado. O paladar é de corpo médio, equilibrado por uma acidez fresca que realça sabores de frutas maduras e tropicais, conduzindo a um final longo e refrescante. Sugere-se servi-lo gelado, entre 10 e 12°C, perfeito para um chupe de locos (gratinado chileno de frutos do mar) ou um frango ao conhaque com batatas duquesa.