Âmbar Syrah

Este Syrah nasce nos vinhedos de Melipilla, no Vale do Maipo, em solos graníticos e argilosos. Seu terroir é marcado pela proximidade com o Oceano Pacífico, que modera o clima com névoas matinais e brisas frescas, criando um ambiente ideal para que a uva Syrah amadureça lentamente e desenvolva seu perfil picante característico.

As uvas são colhidas manualmente na segunda semana de maio. A vinificação inclui uma maceração a frio de três dias para extrair a cor e os aromas, seguida de fermentação controlada. Cinquenta a sessenta por cento do vinho é então envelhecido em barris de carvalho francês e americano usados por 8 meses, o que integra os sabores e suaviza os taninos.

Com uma atraente cor púrpura escura, esse vinho oferece aromas de frutas pretas, pimenta preta, violetas e tabaco. O paladar é muito fresco, com acidez que emoldura os sabores das frutas e taninos finos e macios que lhe dão estrutura. É de corpo médio e termina com um final de boca longo e fresco. Melhor servido a 17°C, ideal para acompanhar costelas de porco defumadas ou queijo provolone grelhado.