Âmbar Chardonnay

Esse expressivo Chardonnay é originário de Melipilla, no Vale do Maipo, em vinhedos de sopé com solos graníticos e argilosos. A influência marítima, marcada por névoas matinais e brisas frescas, é essencial para preservar a acidez e o frescor aromático que caracterizam esse vinho.

Colhido à mão na segunda semana de março, sua vinificação é particular: 20% da mistura é fermentada e envelhecida por 2 a 3 meses em barris franceses com battonage, acrescentando volume e complexidade. Os 80% restantes permanecem em aço inoxidável para manter seu caráter frutado. É importante observar que ele não passa por fermentação malolática, preservando assim sua acidez vibrante.

De cor dourada pálida, o nariz oferece aromas de peras maduras, abacaxi e mel, juntamente com notas de nozes e um sutil fundo tostado. O paladar é de corpo médio, equilibrado por uma acidez fresca que destaca a fruta madura e os sabores tropicais, levando a um final longo e refrescante. Melhor servido gelado a 10-12°C, perfeito para acompanhar um chupe de locos ou um frango ao conhaque com batatas duchess.