Reserva Carménère

Este Carménère Reserva vem de Melipilla, no Vale do Maipo, de vinhedos plantados em solos de sopé de origem granítica e textura argilosa. O clima mediterrâneo do vale, moderado pela influência costeira, permite um longo amadurecimento, essencial para que o Carménère desenvolva sua paleta característica de aromas picantes e taninos suaves.

As uvas são colhidas manualmente durante a primeira semana de maio, buscando o ponto ideal de maturação. A vinificação inclui uma maceração a frio de três dias. Em seguida, entre 50% e 60% da mistura é envelhecida por 6 meses em barris de carvalho francês e americano usados, o que acrescenta complexidade sem ofuscar o caráter varietal.

Apresenta uma cor carmesim profunda e intensa. O nariz é muito expressivo, com notas de frutas vermelhas e pretas, juntamente com a nota picante característica da variedade, com pimenta e notas terrosas que se entrelaçam com notas sutis de tostado e baunilha. O paladar é suave, de textura agradável, fresco e com um final longo. Melhor servido a 17°C com um tomatican ou empanadas de abacaxi assado.