NOTA DE PROVA
TEMPERATURA OPERACIONAL
15 a 16°C
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Âmbar Merlot
85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah.
$7.990
De Melipilla, no Vale do Maipo, este Merlot é um vinho que expressa o frescor de seu terroir costeiro. Os solos do sopé, de origem granítica e argilosa, fornecem uma base de estrutura e mineralidade. O clima mediterrâneo, temperado pelas brisas e neblinas do Pacífico, permite um processo de amadurecimento lento que desenvolve sabores complexos e taninos redondos.
As uvas são colhidas manualmente na última semana de março. O vinho é macerado a frio por 5 dias para intensificar seu perfil aromático. Sessenta por cento da mistura descansa por 8 meses em barris de carvalho francês e americano usados, uma técnica que busca suavizar os taninos e adicionar uma camada de complexidade sem dominar a fruta.
Tem uma cor rubi profunda e oferece aromas de frutas pretas, ameixa, especiarias e cedro. No paladar, esse Merlot é bem equilibrado, com taninos macios e redondos, acidez rica e notas de pimenta preta e flores, juntamente com um toque delicado de baunilha. Melhor servido a 17°C, ele combina perfeitamente com lombo de porco assado com purê de maçã ou risoto de cogumelos.
REMESSAS
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Despachos para todo o Chile.
Especificações técnicas
Informações gerais e técnicas
- Denominação de origem: Maipo Valley
- 85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah.
- Teor alcoólico: 14,0% vol.
- Acidez total: 3,77 g/l.
- pH: 3,4
- Açúcar residual: 2,8 g/l.
Terroir (Vinhedo)
- Solo:
- Clima:
Processo de vinificação
- Colheita:
- Fermentação:
- Envelhecimento: 60% da mistura foi envelhecida em barris de carvalho francês e americano usados por um período de 8 meses.
