NOTA DE PROVA
TEMPERATURA OPERACIONAL
15 a 16°C
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Amber Carménère
85% Carmenère, 15% Cabernet Sauvignon.
$7.990
Nascido em Melipilla, no Vale do Maipo, esse Carménère cresce em solos graníticos e argilosos dos contrafortes, um terroir ideal para essa variedade. A influência costeira do Pacífico é sentida por meio de névoas matinais e brisas frescas que moderam as temperaturas, permitindo que as uvas desenvolvam lentamente seu caráter picante e taninos maduros.
Após uma colheita manual na primeira semana de maio, o vinho passa por uma maceração a frio por três dias a 6°C. A fermentação é realizada em temperaturas controladas para preservar o perfil varietal. Um descanso de 8 meses em barris usados de carvalho francês e americano para 50-60% da mistura proporciona uma complexidade elegante sem enfraquecer a fruta.
Tem uma cor carmim intensa e profunda com bordas violetas. É um vinho muito expressivo no nariz, com notas de frutas vermelhas e pretas, pimenta e toques terrosos que se entrelaçam com aromas sutis de tostado e baunilha. O paladar é suave e de textura agradável, um vinho fresco com um final longo. Melhor servido a 17°C, seu caráter picante o torna ideal para um chilli de frango ou um leve curry de vegetais.
REMESSAS
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Despachos para todo o Chile.
Especificações técnicas
Informações gerais e técnicas
- Denominação de origem: Maipo Valley
- 85% Carmenère, 15% Cabernet Sauvignon.
- Teor alcoólico: 14,0% vol.
- Acidez total: 3,8 g/l.
- pH: 3,5
- Açúcar residual: 1,79 g/l.
Terroir (Vinhedo)
- Solo:
- Clima:
Processo de vinificação
- Colheita:
- Fermentação:
- Envelhecimento: 50-60% da mistura foi envelhecida em barris usados de carvalho francês e americano de 5º uso, por um período de 8 meses.
