Ámbar Merlot

Desde Melipilla, en el Valle del Maipo, este Merlot es un vino que expresa el frescor de su terroir costero. Los suelos de pie de monte, de origen granítico y arcilloso, aportan una base de estructura y mineralidad. El clima mediterráneo, moderado por neblinas y brisas del Pacífico, permite una maduración pausada que desarrolla sabores complejos y taninos redondos.

La cosecha manual se realiza la última semana de marzo. En su elaboración, se realiza una maceración en frío por 5 días para intensificar su perfil aromático. Un 60% de la mezcla reposa por 8 meses en barricas usadas de roble francés y americano, una técnica que busca suavizar los taninos y añadir una capa de complejidad sin dominar la fruta.

Presenta un profundo color rubí y ofrece aromas a frutos negros, ciruela, especias y cedro. En boca, este Merlot destaca por su buen balance, con taninos suaves y redondos, una rica acidez y notas de pimienta negra y flores, junto a un delicado toque de vainilla. Se recomienda servir a 17°C, maridando excelentemente con un lomo de cerdo asado con puré de manzanas o un risotto de champiñones.