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Amber Carménère
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Amber Carménère

Amber Carménère

85% Carmenère, 15% Cabernet Sauvignon.

$7.990

Nacido en Melipilla, Valle del Maipo, este Carménère crece en suelos graníticos y franco arcillosos de pie de monte, un terroir ideal para esta variedad. La influencia costera del Pacífico se hace sentir a través de neblinas matinales y brisas frescas que moderan las temperaturas, permitiendo que la uva desarrolle lentamente su carácter especiado y sus taninos maduros.

Tras una cosecha manual durante la primera semana de mayo, el vino pasa por una maceración en frío de tres días a 6°C. La fermentación se realiza a temperaturas controladas para preservar el perfil varietal. Un reposo de 8 meses en barricas usadas de roble francés y americano para el 50 - 60% de la mezcla, aporta una elegante complejidad sin opacar la fruta.

Luce un intenso y profundo color carmín con bordes violáceos. Es un vino muy expresivo en nariz, donde destacan notas a frutos rojos y negros, pimienta, y toques terrosos que se entrelazan con sutiles aromas a tostado y vainilla. Su paso por boca es suave y de textura amigable, un vino fresco y de largo final. Se recomienda servir a 17°C, y su carácter especiado lo hace ideal para un ají de gallina o un curry suave de verduras.
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TASTING NOTE

Color carmín profundo e intenso con bordes violáceos. En nariz es muy expresivo con notas a frutos rojos y negros, pimienta y notas terrosas, junto con sutiles toques a tostado y vainilla. En boca es suave, de textura amigable, fresco y de largo final.

OPERATING TEMPERATURE

15 to 16°C

Technical Data
General and Technical Information
  • Appellation of Origin: Maipo Valley
  • 85% Carmenère, 15% Cabernet Sauvignon.
  • Grado Alcohólico: 14,0% vol.
  • Acidez Total: 3,8 g/l.
  • pH: 3.5
  • Azúcar Residual: 1,79 g/l.
Terroir (Vineyard)
  • Soil: Soils at the foot of the mountain, of granitic origin and clay loam texture.
  • Clima: El viñedo está expuesto a la influencia marítima por su proximidad al Océano Pacífico y su ubicación frente al río Maipo. Presenta neblinas matinales y brisas refrescantes. El clima es mediterráneo templado, con temperaturas máximas promedio de 28 a 29°C y mínimas entre 12 y 15°C desde Diciembre hasta fines de Marzo.
Winemaking Process
  • Cosecha: Manual, durante la primera semana de Mayo.
  • Fermentación: Se realiza una maceración en frío durante 3 días a 6°C. La fermentación se lleva a cabo con levaduras seleccionadas a temperaturas entre 26°C y 28°C.
  • Aging: 50-60% of the blend was aged in used French and American oak barrels of 5th use for a period of 8 months.

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