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Carménère Reserve
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Carménère Reserve

Carménère Reserve

85% Carménère, 15% Cabernet Sauvignon.

$6.590

Este Carménère Reserva proviene de Melipilla, en el Valle del Maipo, de viñedos asentados sobre suelos de pie de monte, de origen granítico y textura franco arcillosa. El clima mediterráneo del valle, moderado por la influencia costera, permite una maduración larga, esencial para que el Carmenere desarrolle su característica paleta de aromas especiados y taninos suaves.

La cosecha manual se realiza durante la primera semana de mayo, buscando el punto óptimo de madurez. Su vinificación incluye una maceración en frío de 3 días. Luego, entre un 50% y 60% de la mezcla se envejece por 6 meses en barricas usadas de roble francés y americano, lo que aporta complejidad sin opacar el carácter varietal.

Luce un color carmín profundo e intenso. La nariz es muy expresiva, con notas a frutos rojos y negros, junto a la característica nota especiada de la variedad, con pimienta y dejos terrosos que se entrelazan con sutiles toques de tostado y vainilla. En boca es suave, de textura amigable, fresco y de largo final. Se recomienda servir a 17°C con un tomaticán o unas empanadas de pino horneadas.
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TASTING NOTE

Color carmín profundo e intenso con bordes violáceos. En nariz es muy expresivo con notas a frutos rojos y negros, pimienta y notas terrosas, junto con sutiles notas a tostado y vainilla. En boca es suave, de textura amigable, fresco y de largo final.

OPERATING TEMPERATURE

15 to 16°C

Technical Data
General and Technical Information
  • Appellation of Origin: Maipo Valley
  • 85% Carménère, 15% Cabernet Sauvignon.
  • Grado Alcohólico: 14,0% vol.
  • Total acidity: 3.8 g/l
  • pH: 3.5
  • Azúcar Residual: 2,9 g/l
Terroir (Vineyard)
  • Soil: Soils at the foot of the mountain, of granitic origin and clay loam texture.
  • Climate: The vineyard is exposed to maritime influences due to its proximity to the Pacific Ocean and its location on the banks of the Maipo River. There are morning mists and breezes that cool the vines. The climate is temperate Mediterranean, with average maximum temperatures between 28 and 29°C and minimum temperatures between 12 and 15°C during December and until the end of March.
Winemaking Process
  • Harvest: Manual, during the first week of May.
  • Fermentación: Se realiza una maceración en frío durante 3 días a 6°C. La fermentación se lleva a cabo con levaduras seleccionadas, entre 26°C y 28°C.
  • Guarda (Crianza): 50-60% de la mezcla fue envejecido en barricas usadas de roble francés y americano por un período de 6 meses.

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