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Origen Gran Reserva Sauvignon Blanc
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Origen Gran Reserva Sauvignon Blanc

Origen Gran Reserva Sauvignon Blanc

100% Sauvignon Blanc, 80% Clon 1 Davis - 20% Clon 242

$9.990

La identidad de este Sauvignon Blanc Origen está forjada por su origen en el Valle de San Antonio, un terroir costero a solo 5 km del Océano Pacífico. Los suelos de arcilla con una base calcárea en profundidad son responsables de su carácter salino y mineral tan particular.

Cosechado a mano a fines de marzo, su vinificación busca maximizar la expresión aromática y la textura. Tras una maceración en frío en prensa, un 30% de la mezcla fermenta en barricas francesas usadas por 4 meses, una técnica que aporta cremosidad y complejidad. El resto fermenta en acero inoxidable para mantener la frescura cítrica.

De color amarillo verdoso, en nariz es expresivo, con aromas a lima, pomelo y delicados toques de ortiga y pimienta blanca. En boca presenta una textura cremosa y un carácter salino, sostenido por una acidez vibrante que le da un final largo y persistente. Se recomienda servir frío, entre 8-10°C, perfecto como aperitivo o para acompañar erizos frescos con salsa verde o un tiradito de pescado blanco.
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TASTING NOTE

De color amarillo verdoso. En nariz es expresivo, con aromas cítricos, lima, pomelo y toques de ortiga, pimienta blanca y tonos minerales. En boca es cremoso, de textura suave con un carácter salino y notas herbales. Posee una acidez vibrante y un final largo, fresco y persistente.

OPERATING TEMPERATURE

15 to 16°C

Technical Data
Información General y Técnica
  • Denominación de Origen: Valle de San Antonio
  • 100% Sauvignon Blanc, 80% Clon 1 Davis - 20% Clon 242
  • Grado Alcohólico: 13,5% vol.
  • Acidez Total: 4,93 g/l.
  • pH: 3.15
  • Azúcar Residual: 2,1 g/l.
Terroir (Vineyard)
  • Suelo: Arcilla con suelo calcáreo en profundidad.
  • Clima: Costero con gran influencia del Océano Pacífico (Viñedos a 4 Km del mar).
Winemaking Process
  • Cosecha: A mano durante la última semana de Marzo.
  • Fermentación: Se realiza una cuidadosa selección de racimos. La uva es macerada en frío por 14 horas en la prensa. El mosto se macera sobre sus borras por 1 semana y luego se fermenta con levaduras seleccionadas a una temperatura entre 11-12°C.
  • Guarda (Crianza): Un 30% de la mezcla fue fermentado en barricas francesas usadas por un período de 4 meses.

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