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Amber Chardonnay
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Amber Chardonnay

Amber Chardonnay

100% Chardonnay.

$7.990

Este expresivo Chardonnay tiene su origen en Melipilla, Valle del Maipo, en viñedos de pie de monte con suelos graníticos y franco arcillosos. La influencia marítima, marcada por neblinas matinales y brisas frescas, es fundamental para preservar la acidez y la frescura aromática que caracteriza a este vino.

Cosechado manualmente en la segunda semana de marzo, su vinificación es particular: un 20% de la mezcla fermenta y se cría por 2 - 3 meses en barricas francesas con battonage, aportando volumen y complejidad. El 80% restante permanece en acero inoxidable para mantener su carácter frutal. Importante destacar que no realiza fermentación maloláctica, conservando así su vibrante acidez.

De un pálido color dorado, en nariz regala aromas de peras maduras, piña y miel, junto a notas de nueces y un sutil fondo tostado. El paladar es de cuerpo medio, equilibrado por una fresca acidez que resalta sabores de fruta madura y tropicales, conduciendo a un final largo y refrescante. Se sugiere servirlo frío, entre 10 y 12°C, perfecto para un chupe de locos o un pollo al coñac con papas duquesa.
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TASTING NOTE

Color dorado pálido. Aromas a peras maduras, piña, miel y notas a nueces, complementados con tonos a tostado y especias. En boca es de cuerpo medio, con fruta madura, damascos, frutas tropicales y una acidez balanceada que le da un final largo y fresco.q

OPERATING TEMPERATURE

15 to 16°C

Technical Data
General and Technical Information
  • Appellation of Origin: Maipo Valley
  • 100% Chardonnay.
  • Grado Alcohólico: 13,5% vol.
  • Acidez Total: 3,55 g/l.
  • pH: 3.1
  • Azúcar Residual: 1,63 g/l.
Terroir (Vineyard)
  • Soil: Soils at the foot of the mountain, of granitic origin and clay loam texture.
  • Clima: El viñedo está expuesto a la influencia marítima por su proximidad al Océano Pacífico y su ubicación frente al río Maipo. Presenta neblinas matinales y brisas refrescantes. El clima es mediterráneo templado, con temperaturas máximas promedio de 28 a 29°C y mínimas entre 12 y 15°C desde Diciembre hasta fines de Marzo.
Winemaking Process
  • Cosecha: Manual, durante la segunda semana de Marzo.
  • Fermentación: Maceración pre fermentativa en frío. 20% de la mezcla se fermentó y guardó en barricas francesas durante 2-3 meses, con battonage dos veces por semana. Este vino no tiene fermentación maloláctica. El 80% restante se guardó en cubas de acero inoxidable.
  • Guarda (Crianza): 20% del vino fue fermentado y guardado de 2 a 3 meses en barricas francesas de 4to uso.

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