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Origen Gran Reserva Sauvignon Blanc
100% Sauvignon Blanc, 80% Clon 1 Davis - 20% Clon 242
$9.990
La identidad de este Sauvignon Blanc Origen está forjada por su origen en el Valle de San Antonio, un terroir costero a solo 5 km del Océano Pacífico. Los suelos de arcilla con una base calcárea en profundidad son responsables de su carácter salino y mineral tan particular.
Cosechado a mano a fines de marzo, su vinificación busca maximizar la expresión aromática y la textura. Tras una maceración en frío en prensa, un 30% de la mezcla fermenta en barricas francesas usadas por 4 meses, una técnica que aporta cremosidad y complejidad. El resto fermenta en acero inoxidable para mantener la frescura cítrica.
De color amarillo verdoso, en nariz es expresivo, con aromas a lima, pomelo y delicados toques de ortiga y pimienta blanca. En boca presenta una textura cremosa y un carácter salino, sostenido por una acidez vibrante que le da un final largo y persistente. Se recomienda servir frío, entre 8-10°C, perfecto como aperitivo o para acompañar erizos frescos con salsa verde o un tiradito de pescado blanco.
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Ficha Técnica
Información General y Técnica
- Denominación de Origen: Valle de San Antonio
- 100% Sauvignon Blanc, 80% Clon 1 Davis - 20% Clon 242
- Grado Alcohólico: 13,5% vol.
- Acidez Total: 4,93 g/l.
- pH: 3.15
- Azúcar Residual: 2,1 g/l.
Terroir (Viñedo)
- Suelo:
- Clima:
Proceso de Vinificación
- Cosecha:
- Fermentación:
- Guarda (Crianza): Un 30% de la mezcla fue fermentado en barricas francesas usadas por un período de 4 meses.