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Ámbar Syrah
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Ámbar Syrah

Ámbar Syrah

85% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon.

$7.990

Este Syrah nace en los viñedos de Melipilla, en el Valle del Maipo, sobre suelos de pie de monte de origen granítico y franco arcilloso. Su terroir está marcado por la cercanía al Océano Pacífico, que modera el clima con neblinas matinales y brisas frescas, creando un ambiente ideal para que la uva Syrah madure lentamente y desarrolle su característico perfil especiado.

La cosecha manual se realiza en la segunda semana de mayo. La vinificación incluye una maceración en frío de 3 días para extraer color y aromas, seguida de una fermentación controlada. Un 50 - 60% del vino es luego envejecida en barricas usadas de roble francés y americano por 8 meses, lo que integra los sabores y suaviza los taninos.

Con un atractivo color púrpura oscuro, este vino ofrece aromas a frutos negros, pimienta negra, violetas y tabaco. En boca es de gran frescor, con una acidez que enmarca los sabores frutales y unos taninos finos y suaves que le dan estructura. Es de cuerpo medio y finaliza con un retrogusto largo y fresco. Se recomienda servir a 17°C, ideal para acompañar un costillar de cerdo ahumado o un queso provolone a la parrilla.
ENVIOS

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NOTA DE CATA

Color púrpura oscuro. Aromas a frutos negros, pimienta negra, violetas y tabaco. En boca es de gran frescor, con sabores frutales enmarcados por una acidez que da tensión y taninos finos y suaves que le dan estructura. Es de cuerpo medio, con peso, y un final largo y fresco.

TEMPERATURA DE SERVICIO

15 a 16°C

Ficha Técnica
Información General y Técnica
  • Denominación de Origen: Valle del Maipo
  • 85% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon.
  • Grado Alcohólico: 14,5% vol.
  • Acidez Total: 4 g/l.
  • pH: 3.5
  • Azúcar Residual: 2,0 g/l.
Terroir (Viñedo)
  • Suelo: Suelos en pie de monte, de origen granítico y textura franco arcillosa.
  • Clima: El viñedo está expuesto a la influencia marítima por su proximidad al Océano Pacífico y su ubicación frente al río Maipo. Presenta neblinas matinales y brisas refrescantes. El clima es mediterráneo templado, con temperaturas máximas promedio de 28 a 29°C y mínimas entre 12 y 15°C desde Diciembre hasta fines de Marzo.
Proceso de Vinificación
  • Cosecha: Manual, durante la segunda semana de Mayo.
  • Fermentación: Se realiza una maceración en frío durante 3 días a 6°C. La fermentación se lleva a cabo con levaduras seleccionadas a temperaturas entre 26°C y 28°C.
  • Guarda (Crianza): 50-60% de la mezcla fue envejecido en barricas usadas de roble francés y americano de 5to uso, por un período de 8 meses.

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