Ámbar Chardonnay

Este expresivo Chardonnay tiene su origen en Melipilla, Valle del Maipo, en viñedos de pie de monte con suelos graníticos y franco arcillosos. La influencia marítima, marcada por neblinas matinales y brisas frescas, es fundamental para preservar la acidez y la frescura aromática que caracteriza a este vino.

Cosechado manualmente en la segunda semana de marzo, su vinificación es particular: un 20% de la mezcla fermenta y se cría por 2 - 3 meses en barricas francesas con battonage, aportando volumen y complejidad. El 80% restante permanece en acero inoxidable para mantener su carácter frutal. Importante destacar que no realiza fermentación maloláctica, conservando así su vibrante acidez.

De un pálido color dorado, en nariz regala aromas de peras maduras, piña y miel, junto a notas de nueces y un sutil fondo tostado. El paladar es de cuerpo medio, equilibrado por una fresca acidez que resalta sabores de fruta madura y tropicales, conduciendo a un final largo y refrescante. Se sugiere servirlo frío, entre 10 y 12°C, perfecto para un chupe de locos o un pollo al coñac con papas duquesa.