James Suckling
92 pontos
Tim Atkin
92 pontos
Descorchados
91
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Origen Gran Reserva Chardonnay
100% Chardonnay; 70% Clone 4 - 30% Clone 5.
Este Origen Chardonnay é um vinho com uma forte identidade costeira, originário do Vale de San Antonio, a apenas 5 quilômetros do Oceano Pacífico. Seu terroir é distinto, com solos argilosos sobre uma base de solo calcário em profundidade, o que confere uma nota salina e mineral muito característica.
Após uma colheita manual no final de março, a vinificação é um ato de equilíbrio: 40% do vinho é fermentado em barris de carvalho francês de vários usos, enquanto 60% é fermentado em aço inoxidável. O vinho é envelhecido por 7 a 8 meses em barris com uma fermentação malolática parcial (25%) para criar um vinho de grande textura e complexidade.
De cor amarela dourada com tons esverdeados, o nariz oferece aromas de frutas cítricas, flores brancas e pera, juntamente com uma nota mineral complexa. Ao abrir, revela camadas de nozes, mel e frutas secas. O paladar é fresco e encorpado, com um caráter suave e um final longo e persistente. Melhor servido a 10°C com congro frito com salada chilena ou bolo de caranguejo cremoso.
NOTA DE PROVA
TEMPERATURA OPERACIONAL
15 a 16°C
Especificações técnicas
Informações gerais e técnicas
- Denominação de origem: San Antonio Valley
- 100% Chardonnay; 70% Clone 4 - 30% Clone 5.
- Teor alcoólico: 14% vol.
- Acidez total: 4,46 g/l.
- pH: 3,1
- Açúcar residual: 1,81 g/l.
Terroir (Vinhedo)
- Solo:
- Clima:
Processo de vinificação
- Colheita:
- Fermentação:
- Envelhecimento: 7-8 meses em barris de carvalho francês, com 2 meses de agitação das borras. Fermentação malolática: 25%.
